La sauce à la vanille de Tahiti est un véritable régal. Souvent accompagnée de poisson comme le saumon et le filet de julienne, on peut également la mélanger avec des volailles. Très facile à préparer, pour la réussir, il faut savoir bien choisir les ingrédients et bien respecter les étapes de préparation.
Les ingrédients pour réussir une sauce à la vanille de Tahiti
Pour faire une
sauce à la vanille de Tahiti, vous devriez réunir les ingrédients suivants :
- 50 g de beurre
- 200 ml de crème liquide
- 125 ml de vin blanc
- Une gousse de vanille de Tahiti ou vanille de Madagascar
- Une gousse d’échalotes
- Du gros sel et du poivre moulu.
Outre ces
ingrédients principaux, si vous voulez, lors du dressage, vous pouvez orner la sauce de petits bouquets de persil. Par ailleurs, concernant les
ustensiles de cuisine, vous n’aurez besoin que d’une casserole ou d’un poêle.
https://www.youtube.com/watch?v=7KHCoKabZ_0
Les étapes pour la préparation de la sauce
Une fois les
ingrédients réunis, pour faire la
préparation, il faut tout d’abord émincer l’échalote. Après cette étape, dans une casserole, chauffez le beurre et faites revenir les échalotes dedans. Après quelques minutes de cuisson, déglacez le tout avec le
vin blanc. Lorsque l’alcool s’évapore, rajoutez la
vanille et réduisez par la suite le feu. Ensuite, laissez mijoter la préparation pendant quelques minutes.
Au terme de ces étapes, rajoutez dans la casserole la
crème liquide et assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre. Enfin, tout ce qui vous reste à faire c’est le dressage. Cette délicieuse sauce s'accompagne merveilleusement bien avec un
filet de saumon, un filet de julienne ou un filet de poulet ou de dinde.
Les autres astuces pour rendre cette sauce plus savoureuse
Comme autres astuces, pour
personnaliser cette sauce, il vous est possible de filtrer la préparation à l’aide d’un chinois avant le dressage. Par ailleurs, si vous souhaitez que la note vanillée soit encore plus prononcée, vous pouvez tout à fait laisser mijoter la sauce pendant 30 à 45 minutes avec un feu très doux. À part cela, si vous n’avez pas à portée de main une
gousse de vanille, vous pouvez tout à fait le remplacer avec quelques gouttes d’extrait de vanille.
